Benjamín Aceval, Chaco – Octubre 2025 Con sabor, técnica y formación, el Queso Azul Cerrito se alzó con la medalla de oro en el concurso internacional Encuentro de Quesos del Nuevo Mundo, realizado en Chile. Elaborado por estudiantes de la Escuela Agrícola Cerrito, este producto artesanal y educativo logró imponerse entre competidores de Argentina, Brasil, México, Perú, España, Uruguay y el país anfitrión.
El maestro quesero Ricardo Negrete destacó que el reconocimiento no solo valida la calidad del queso, sino también el modelo pedagógico de la institución: “Nuestros alumnos aprenden haciendo, y este premio demuestra que la formación técnica puede generar productos de nivel mundial”.
La fábrica de Cerrito, equipada con tecnología de punta, también obtuvo cinco medallas de bronce en distintas categorías, consolidando su reputación como referente en innovación láctea. Además del queso azul, se premiaron variedades ibéricas, prensadas y frescas, todas elaboradas con materia prima local y procesos sostenibles.
Este logro reafirma el potencial del Paraguay como territorio de excelencia agroindustrial, donde tradición, educación y tecnología se combinan para generar valor agregado y desarrollo regional.
